宫保鸡丁

宫保鸡丁
【菜名】宫保鸡丁
【所属菜系】川菜
【特点】四川成都名菜。
以鸡脯肉、花生米、干辣椒为主料炒制而成。
成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带甜
【原料】鸡脯肉300克,花生米50克干红辣椒20克,花椒2克,酱油10克,醋10克,白糖15克,料酒10克,精盐10克,味精1克,姜片2克,蒜片2克
【制作过程】1.将鸡脯肉去筋,切十字花刀,切成2厘米见方的丁,装碗加酱油、精盐、料酒码味后,用水豆粉拌匀;2.用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁;3.干红辣椒去蒂去籽,切成2厘米长的节;4.花生米用温水泡涨去皮,用油炸脆;5.锅内油烧至五成热,放干辣椒、花椒,炸呈棕红色,倒入鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可

Chinese recipes dictionary (菜谱大全). 2013.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Look at other dictionaries:

  • List of Chinese dishes — This article is part of the series …   Wikipedia

  • Курица «гунбао» — (кит. 宫保鸡丁; англ. kung pao chicken) классическое блюдо сычуаньской кухни, изобретенное в провинции Сычуань в западном Китае. Готовится из кусочков куриного филе, обжаренных с арахисом и красным «чилийским» перцем. Как и большинство… …   Википедия

  • Курица «гунбао» — (кит. 宫保鸡丁; англ. kung pao chicken) классическое блюдо сычуаньской кухни, изобретенное в провинции Сычуань в западном Китае. Готовится из кусочков куриного филе, обжаренных с арахисом и красным перцем чили. Как и большинство блюд сычуаньской… …   Википедия

  • Цыпленок гунбао — Курица «гунбао» (кит. 宫保鸡丁; англ. kung pao chicken) классическое блюдо сычуаньской кухни, изобретенное в провинции Сычуань в западном Китае. Готовится из кусочков куриного филе, обжаренных с арахисом и красным перцем чили. Как и большинство блюд… …   Википедия

  • Szechuan cuisine — This article is part of the series …   Wikipedia

  • Kung Pao chicken — Chinese pic=Kung pao shanghai.jpg picc Shanghai t= s= p=gōng bǎo jī dīng y=gūng bóu gāi dīng j=gung1 bou2 gai1 ding1Kung Pao chicken (also spelled Kung Po chicken) is a classic dish in Szechuan cuisine, originating in the Sichuan Province of… …   Wikipedia

  • Twice Cooked Pork — (, pinyin: Húi Gūo Ròu; literally meat that has been returned to the wok ; also called Double Cooked Pork), along with Mapo Dofu (麻婆豆腐), Hot Pot (火锅 火鍋) and Kung Pao chicken (宫保鸡丁 官保雞丁), is probably the best known Sichuan style Chinese dish. The… …   Wikipedia

  • Chinese cuisine names — This is a list of Chinese cuisine names:Thirteen Great Traditions Regional DishesAnhui (Hui 徽)*Ginger Duck (zh stp|s=姜母鸭|t=姜母鸭|p=jiang muya ) *Hay Wrapped Fragrant Ribs(zh stp|s=稻香排骨 t=|p=daoxiang paigu) *Caterpillar Fungus Duck(虫草炖老鸭) *Dry Pot… …   Wikipedia

  • Cheng Du — Karte Basisdaten der Unterprovinzstadt Chengdu Provinz: Sichuan …   Deutsch Wikipedia

  • Chengdu — 成都市 Chéngdū Chengdu …   Deutsch Wikipedia

  • Cerdo dos veces cocinado — Saltar a navegación, búsqueda Cerdo dos veces cocinado 回锅肉 El Cerdo dos veces cocinado (回锅肉, pinyin: Húi Gūo Ròu, significa literalmente carne que ha retornado dos veces al wok ), junto con Mapo Dofu (麻婆豆腐), el Hot Pot (火锅) y el Pollo Kung Pao… …   Wikipedia Español

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”